Alumni Sharing
May Yau – UWN MBA Intake 21, UWNAA學生會主席
Tommy Chow – UWN MBA Intake 21, UWNAA學生會副主席
程蓉 – UMN MBA intake 10, UWNAA學生會副主席
李凱茵︰豐富營商經驗談 – UWN MBA Intake 12
- 牙科醫生
- 香港專業人士協會常務會
- 董暨青年專業委員會主席
是為執業作好準備。課程邀得不少富營商經驗的人士分享心得,助我把所學知識融入於事業發展。又認為,課程師資優良,有助她更了解學術理論,並能實踐於實際工作中。
鍾樹根︰管理法活學活用 – UWN MBA Intake 13
- 太平紳士
- 立法會議員
- 東區區議會主席
陳焜鏞︰雙語教學助吸收 – UWN MBA Intake 13
- 國際文化教育協進會會長
- 香港製衣同業協進會會董
- 九龍城工商業聯會副會長
- 美利嘉(香港)有限公司 執行董事
蘇柔美︰珠寶家族 – UWN MBA Intake 23
仇熾燊︰轉化理論為技巧 – UWN MBA Intake 8
- 超時代光源有限公司總經理
陳榮濂︰創新思維定策略 – UWN MBA Intake 13
- 太平紳士
- 九龍城區議會議員
- 臺山同鄉總會理事長
- 商界助更生委員會創會會長
- 香港九龍城工商業聯會
- 永遠榮譽會長
Eddie Ip – UWN MBA Intake 1
因讀書時選修了理科,我時常也渴望有機會學習一些關於商業和管理上的知識,特別是在處理商業業務時,每每發現原來缺乏這些專業知識,會帶來許多不便。因此,我選擇了UWN與IAM合辦的MBA課程作為我的一個新學習起步點。在修畢這個MBA課程後,我發現課程所帶給我的,不單是知識層面上的增長,更開拓了我的目光,實在令我終身受用。另一方面,IAM多年來建立的廣闊中港商業網絡與專上學府的緊密關係,同時也令學員在拓展人際網絡方面獲益不少。期望有更多矢志終身學習的人士,能像我一樣,懂得選擇這個實用的課程,為未來的事業發展奠下穩固的根基。
Isabella Chan – UWN MBA Intake 2
對於課程帶給她的最大得益之處,除了是實際的商務知識外,還有一班與她一起學習的同學。在研究和討論的過程中,同學自發性地組織了溫習小組,互相鞭策和扶持,一起分享個人經驗、成功的因素和解決困難的技巧等,更建立了深厚的友誼。她相信,這班同學將會成為生命和事業旅途上的良友夥伴。
修畢這個MBA課程後,現時陳結賢已成為該公司的亞洲區財政經理,主管公司於亞洲區包括中國內地的投資發展和財政策劃。課程不單給予她宏觀的分析能力,增強了她對市場經濟的敏銳反應,也擴闊了她於企業管理的思想領域。她更鼓勵有意進修增值自己的人士,必須把握機會,為個人知識和事業發展再創高峰。
Gloria Fung – UWN MBA Intake 11
Based on a firm belief that “it’s never too old to learn” I enrolled in the part time MBA program co-organised by University of Wales UK and International Academy of Management Hong Kong in March.
With a full time job and a family to take care of, attending the lectures and finishing the course work was a real great challenge. Surprisingly the learning turned out to be pretty enjoyable. The friendly lecturers and the afternoon tea breaks were sadly missed when the program ended.
Due to other reasons, I resigned from my job early this year. Benefiting from the additional free time, I managed to complete my dissertation within two months and submitted in May. When I was informed that my dissertation was accepted by the Exam Board, I finally realised that all the hard work was behind me. I would like to express my most sincere and heartfelt thanks to my husband and my daughter, without their support all this would not be possible. My husband has decided, despite his intense phobia of flying, to accompany me to the graduation ceremony in Wales this September.
As the old adage goes “nothing is certain but uncertainty”, a perfect reminder of how fleeting life is and the urgency to pursue our dreams while we still can.
If I can obtain a MBA degree at the age of 54 to fulfill my childhood dream, so can you!
對於生於50年代初期的中國窮苦家庭,家有6兄弟姐妹的我來說,上學的機會微乎其微。年幼的我每天都要照顧弟妹,只能在晚上上2小時夜校。在有生之年取得一個大學學位,可說是我的夢想。
在學到老的信念支撐下,我報讀了威爾斯大學和IAMHK合辦的MBA兼讀課程。
修讀MBA是一個很大的挑戰,因為我還要兼顧日間的全職工作,以及要照顧家庭。沒有想到,自己原來很享受學習的過程。當課程完結時,我份外懷念友善的講師和午間的茶點時間。
今年初,我因為某些原因辭了工。時間頓時多了起來,我終於在2個月內完成了畢業論文,並月呈交。當我接到論文已經過了關的通知時,我明白到所有的辛勞都已成為過去式。
我在這裏要衷心感謝丈夫和女兒,沒有他們的支持,一切都不可能做到。有坐飛機恐懼症的丈夫已經決定,今年9月會陪我到威爾斯出席畢業典禮。
有人說過,”變幻原是永恆”。這句話提醒我們,人生匆匆,有機會時便要努力追尋夢想。
如果我可以在54歲之年取得一個MBA學位的話,你一定可以!
Paul Ng – UWN MBA Intake 12
We shared our experience on work and we have more understanding on each other. I grew up in Hong Kong and attended the undergraduate course in the University of Leeds in UK. After completed my computer degree, I applied the PHD course in related to IT industry in the university. Luckily, I got a place and a scholarship. However, due to some personal reason, I had to give up and went back to Hong Kong. During the 3 years in UK, I made lots of great friends and memories.
After several years of working in the IT department, I was ready to return to school. My interests had migrated toward the business world but my skills were mostly in engineering. Earning an MBA is helping me to bridge that gap.
I chose to attend UWN and studied in Hong Kong for several reasons, but the greatest reason was the people of the school (IAM). Of all the places I have traveled, I’ve never seen a more positive and supportive community. Knowing that I would meet my future business partners at whichever school I selected I was looking for people I could trust and would enjoy working with. UWN was and still is a perfect fit.
歡迎你。我叫做Paul Ng,是UWNMBA校友會的委員會成員。我剛修畢8個課程單元,論文會在未來數月完成。過去一年,我有機會結識到不同行業的人。我們分享了大家的工作經驗,加深了彼此的了解。
我在香港長大,然後到英國大學讀書。取得了計算機學士學位後,便申請大學的資訊科技博士課程,並有幸獲得取錄和取得獎學金。不過,由於私人原因,我放棄了學業,回到香港生活。在英國的3年,我結交了很多好朋友和留下不少美好的回憶。
在資訊科技行業工作多年後,我作好了重返校園的準備,但興趣已轉到商業世界去。一直以來,我的工作經驗大部份是在工程方面,一個MBA學位將可以作為溝通這兩個世界的橋樑。
我選擇在香港修讀UWN的課程有幾個原因,其中最重要是學校(IAM)的人事作風。在到過的所有地方中,我從未遇過更積極和更支持的團隊。我明白到我的同學可能會成為我的商業夥伴,所以在挑選學校時,我一直在找尋值得信任和自己喜歡合作的人。UWN過去是,現在仍是,我作出的一個最理想的合適決定。
Herman Lo – UWN MBA Intake 7
The course is not felt to be the best training classes I have ever attended, however, it had created the opportunities to reflect on your workday. Like looking at issues or project at different angles or perspectives. Dr Metcalfe once made mention of “taking a satellite view” of your issues, which is inspiring and not difficult to perceive.
You can learn something new or refresh on existing knowledge. You may call it broadening of exposure. You get to know new friends, to interact and getting to know the many facets of the real side of people.
上學的日子,有時要比任何時候來得愉快。總的來說,重返校園真的很好玩。現在課程已經結束了,但我卻有著難捨的感覺。
我並不是說這是自己曾經參加過的最佳訓練課程,但它卻在工作上為我創造機會,例如它教我用不同角度和層面去看問題或項目。Metcalfe博士曾經說過”衛星遠觀”地去分析自己的問題,便甚具啟發性和不難理解。
你可以學到一些新的知識,又或者可以溫故知新,在舊的知識層面上建立新的認識。你可以把這稱作接觸面的擴大。你會認識到新朋友,通過互動交流,了解到人的真實一面。
Cecilo Chan – UWN MBA Intake 5
I am a director of a medical equipment distributor. I was an accountant before setting up my own company. I myself did not have any formal training in business administration. After running my company for a few years, I found my knowledge was not good enough to lead the company for further development. I started to look for various business courses. Among the large pool of choices, MBA was identified to be the most suitable one to me. All the Hong Kong universities were offering MBA course. But most of them were held in the weekdays evening and Saturdays. Only the MBA offered by UWN/IAM was in Saturday and Sunday, this was a good fit time schedule for me. I could concentrate to work in weekdays and did not need to rush for evening class. Besides, interactive and group study are the major factors of MBA course, students can attend the class very well. With the support from my husband, I could manage the study well.
After finished the core subjects and examinations, we need to prepare a 20,000 words dissertation for graduation. This was most hard time for all the MBA students. However, IAM arranged a lot of workshops to help the students. Our graduation rate nearly 99%!!
Furthermore, I could gain an UK degree by not leaving Hong Kong.
There was another good reason why I chose UWN/IAM. It was the value for money. All other universities offered very high price course. Some of them was even more than half a million HK dollars.
Johnson So – UWN MBA Intake 6
I myself is a professional and have been abided by the way and trade practice over a long period of time. Having engaged in the MBA study, I found myself more dynamic in logical thinking and decision making. In many occasions I make use of different business strategies and analysis approaches that I learned in creative problem solving during the course of my job.
Boardly speaking, I enjoyed very much in the learning process with mix of students in various profession disciplines, and would no doubt introduce this course to those who prepare to upkeep and widen their academic knowledge.
Georgiana Fan – UWN MBA Intake 2
I would like to take this opportunity to wish you all success in the future, it is a long road ahead. They will be many obstacles in which we must face. Life is all about learning and accomplishing.
Tolbe Kwan – UWN MBA Intake 4
During the time it took for me to take part in the MBA programme, I felt I was completely changed. I learned various business concepts, theories, knowledge and skills. And it did prove many of them are useful for my current job and even in my daily life.
Once again, thank you UWN & IAM who gave me this opportunity on my continuous study.
何偉民先生:從克服工作瓶頸到拓展國際視野的不二之選 – UWN Chinese MBA Intake 1
陳德明先生:通過不斷的進修,尋求學術與工作的提升 – UWN MBA Intake 16
在訪問中他提及到IAM在整個MBA課程中所提供的資源很全面,包括安排同學們參與不同的參訪活動,直接觀察瞭解其他公司的運作,及後亦會安排小組討論去解決同學所遇到的問題,並提供支援及支援。加上部份學科是由英國導師來港授,加深學員對國際商業認識,而當在準備論文時, 亦會安排一對一的指導老師去跟進。
修畢MBA課程後,陳先生覺得對自己最大的幫助是擴展視野,能用宏觀的角度去觀察事物,研究事情亦學懂以較深入的方法去瞭解,能結合學術上的知識及工作上的經驗,令個人處理事情上能更全面些。
蔡寶成先生:學懂如何去適應環境改動,課程內容終生受用 – UWN MBA Intake 15
在修讀UWN MBA期間, 蔡先生發現需要搜集很多前人既知識,亦因此,令他懂得用較深入的角度去瞭解事情,得益很大。再者,在工作上,修畢MBA能令同學思維擴闊,就算面對世界改變,例如中國打入WTO,在管理上應如何微調從而去適應變動的環境,在此課程亦能獲得這方面的知識,所學到的更加是終生受用。
Colin Lee:財策顧問師分享「如何裝備自己」- UWN MBA Intake 15
國際認證財務顧問師協會 (IARFC) – 港澳區洞悉市場對財務顧問師的要求日益精益求精,財策從業員自身至領導的能力亟需加以培養和提升。李智健 (Colin Lee) 是 UWN MBA 第十五屆同學,剛於上月獲授證為認證財務顧問師。Colin直言,IARFC的推介是他選修讀UWN MBA課程的原因之一。傳統的英式教育制度亦予他信心和質素的保證。繼雷曼事件引發起連串的金融海嘯危機,Colin認為財策顧問師必須裝備自己,融匯經驗與專業的熟稔,凝聚團隊的氣氛。任職營業經理的Colin兼負招聘職務,對上下一心團隊為致勝之道的道理是深信不疑。「用人唯才」更從他在MBA和實戰經驗認定的人力資源的成功哲學。
Colin對UWN MBA課程寄予厚望,在遇到大氣候的轉變,都可敏銳地達到理論與實踐互溶的境地。上畢「策略性市場實務與挑戰」科目後,Colin感到金融海嘯突擊下的財策業充滿著機遇,更懂得去為客戶發掘新機會。他又謂,現今財務策劃顧問的視野必須拓展遠大,要鎖定的客戶群不單是個人,而是團體的企業單位。所謂「知己知彼」,學術推敲驗證的理論和模型引導,Colin觀察到客戶群所屬的行業更透徹入微,從而向他們提供更合適的財務產品。
近年,IARFC更熱切地鼓勵財務策劃顧問積極進修,朝著知識增值發展。就如Colin謂稱,財務策劃顧問必須用「心」了解來自不同行業的客戶群,提供貼心恰當的建議和服務。UWN MBA課程透過國際和大中華地區的案例歸納和分析,讓財務策劃從業員飽覽各行業,從而在海嘯下的氣候洞悉當中的危與機。
Sunny Chau:創新思維、持續學習、精益求精、打造名牌產品,提升公司競爭力 – UWN MBA Intake 8
自1987年起,超時代光源有限公司致力於發展照明技術和企業,顧及並平衡多方利益。 提到企業家和高層管理人的必備條件,Sunny結合營商經驗與MBA學術心德,道出「天下為己任」的偉大抱負為依歸。 他身體力行,與資深的研究發展團隊去研發和製造最節能和最耐用的節能燈泡。 二十年前,超時代光源有限公司前瞻環保和節能必須重視環球的需求,製造高技術和高質素的照明產品。 UWN MBA課程提及的「創新」元素早已揉合至Sunny的營商思維,向公司提出多項建議和策略,出奇制勝競爭日趨激烈的照明行業。 創新思維以外Sunny又提到當代企業家和管理人必須抱著「持續進修,不斷學習」的態度為座右銘。
對企業家和管理人而言,個人修為固然重要。然而,企業家和管理人觀察入微的能力和敏感度更可進一步提升企業朝新方向穩步發展。 談及新興起的發光二極體 (LED) 的照明技術產品,Sunny眉飛色舞地道出其種類、優缺點、應用性,和狀態等,再細說超時代光源有限公司如何跟進新興產品以配合現今社會的需求和健康的規範。 言談間,作為資深管理人的Sunny都清楚洞悉經濟和行業的大氣候,又精銳地覺察企業內外的小氣候。 UWN MBA就環境和定位等分析教授多項學術性的工具,方法和模型。 Sunny成功的企業管理經驗都更清晰地反映出學術與現實相互溶合的效果。
十年人事幾番新,更何況是歷盡廿載風雨起落的超時代光源有限公司一眾管理人呢? 輕呷一口茶,Sunny氣定神閒地陳述超時代光源有限公司最初從原始設備製造商 (OEM) 角色起家,以高品質產品為旗號為客戶製作合規格的節能燈泡。 隨時代變遷,被人牽著鼻子走的OEM生意更難做,邊際利潤更為薄弱。 逆境中,超時代光源有限公司過去十年積極轉型,努力專注於研發新產品, 加入原始設計製造商 (ODM) 的陣營,使公司提升至更高競爭力, 導向公司替國際頂尖的電照企業製造名牌產品的一個新方向。
Sunny對照明業的熱忱和學習的熱誠非筆墨所能形喻。 提到UWN MBA留給他最深刻的印象,Sunny沉思一下,語重心長地點出 “ Continuous Development • Go for the Best” (意即 「持續學習 • 精益求精」 )。 適逢今年是Sunny從UWN MBA的畢業年度,成功非僥倖,配合勵志的企業表現。 Sunny作為管理人的貢獻實在功不可沒,簡直是雙喜臨門的成果。 在UWN MBA畢業禮,Sunny更會代表眾畢業生致告別辭。 此等榮譽是Sunny憑抱負和夢想溶合至學術和實戰成果的最佳見證之一。
Wilson Shea:分享湯水食療專門店營銷之道 – UWN MBA Intake 8
Wilson是UWN MBA的第二屆同學,活躍於班上和社會上的聯誼及公職活動。對公共事務的熱誠和爽直的言談,配合靈活的生意頭腦就是Wilson的標記。他是工業貿易署 (“工貿署”) 的客戶服務主任,以「導師 (mentor)」身分引導,帶領和服務各行業的創業者,憑經驗和知識協助排解常見困難和糾紛。
宏觀香港急促的經濟步伐和緊張的生活節奏,配合近年對中醫學和食療效益的濃厚興趣,身兼多職的Wilson投入藥膳燉湯行業,合夥創立陸補軒。香港的保健行業市場競爭日趨強烈,創新的企業定位、產品包裝手法、銷售團隊的管理手法、產品的銷售方式,以至運營的作風,都確保了陸補軒的競爭力。Wilson謂UWN MBA課程啟導他必須以「系統性」的視野和思維去分析和解決企業各方面的挑戰。系統性邏輯思維提升Wilson在動態複雜的商業環境裡掌握多方面的對策,從營銷、市場定位、人力資源、以至客戶及各種資訊等範疇。
人緣極佳的Wilson早年與從事中醫業的朋友鑽研中醫學與食療的保健良方。保健食療既是他的興趣,又是環球各地日益關注的議題。適逢近年,香港人日益著重補健養生之道。Wilson順時勢開設陸補軒,以中醫監製的湯水為旗號,透過協助製作著名的電視節目:<<吾湯吾水>>,宏揚中醫食療的功效,推而廣之。Wilson銳意為食療文化起義,在大型連鎖式超級市場設立攤位。攤位擺放著各類熱烘烘的湯水「燉盅」,湯香四溢,創新意念招徠更多顧客。嚴謹的製作和新鮮的湯水是陸補軒的競爭優勢。
產品服務的包裝亦是陸補軒致勝的不二法門。即場的「燉盅」銷售固然重要,為使客戶得到更多的優惠,Wilson更大力推廣「湯水券」的銷售模式和訂購服務。跟他談起二項意念的由來,Wilson都歸功於UWN MBA同窗的分享和課程內容,引導他更有系統地分析和實現商務的意念和模式,實現湯水食療專家之夢。
闊大的人際網絡和溝通技巧是Wilson從UWN MBA學習至經營生意體會最深的經驗。陸補軒提供高素質的產品和服務,銷售團隊助陸補軒獲更大的生意額。原動力就是銷售團隊的靈魂。Wilson深明此道理,亦積極地推行最吸引的佣金獎勵方法去推動他的銷營人員。
Wilson是今天創新的企業家,在動態社會中精確地運營食療生意。在言談間,他不時提及UWN MBA的學習生涯和精彩時光。Wilson彰顯企業頭腦的食療大舞台中,UWN MBA的學習過程是功不可沒的。
Dr Eric Cheng:成功企業管理心得 – UWN MBA Intake 2
溫文爾雅的Eric笑談間道出「保持良性循環」是成功企業的致勝之道。臉上泛起的笑容悠然自得,印證了實戰經驗早與商務理論溶合,成為Eric從商的智慧和自然反射。據近年的商務文獻顯示,中國大陸的IT分銷渠道已被幾大分銷巨頭瓜分。Eric認為,在市場裡,競爭永遠存在,避免不了。在分銷行業中,懂得發掘利益相關者彼此間的利益關係及當下的問題就是從眾多競爭者中脫穎而出的致勝之道。分銷商懷著知己知彼的心態,再向合作伙伴獻策以解決問題,就能取得先機。Eric又謂,解決問題的方案都必須達至最少雙羸,甚至為多方面取得共嬴才是真正的競爭優勢。
成本效益是運營企業的基本考慮,亦遍及UWN MBA的科目,盡覽於宏觀經濟氣候的討論以至微觀案例的分析。Eric憶起偉仕控股有限公司的歷史時,笑言經手分銷的產品眾多,如RAM、CPU、hard-disk等。不過,偉仕經手的產品中均擁有一個共通點,就是小巧的外型。這個特點亦是速成偉仕成功的其中一個元素。Eric提到輕巧的產品可大大降低營運成本,涉及倉存,分拆和運輸的步驟,以及更多方面的資源如人手和客戶服務等。
Eric的另一則實務管理緘言:「各企業都面對有限的資源,如何善用資源,包括人脈網絡,時間等,都是企業茁壯成長的要素。」他打趣地說,堂皇的商務辭匯和模型都是從UWN MBA的科目學到,結合經驗和心得。整合經驗與理想後,Eric可肯定悟出學術的模型和推斷作為商務的參考。商人必須運用智慧和洞悉先機,再為企業發揮出獨特的應變手腕和方法才是上策。將企業人性化,清楚了解各項資源,再妥善地投放、重組和分配,這就是企業穩步發展的依歸。
充滿智慧的笑容是Eric的標記。每提到營商的市場和氣候,他都毫不猶疑地提出應變的策略和方案。這樣的大智慧當然受到商界以外的青睞。熱心公益引導他接受祖國和香港多項公職事務的邀請,去年剛獲香港特首委任為太平紳士;今年,Eric接獲「為統一祖國、振興中華服務」為宗旨的中華海外聯誼會的邀請,成為新一屆的理事,還在九月底出席了於北京舉行的第一次理事大會,並獲國家領導人賈慶林的接見。UWN MBA 的師長,學兄學弟和同窗好友想必亦為Eric得到各種榮譽感到光榮和喜悅。
UWN MBA是Eric成功旅途中的一段插曲。商務智慧是他的天賦,更從八十年代開始綻放異彩。近年,Eric以校監身分潛心辦學,擔任小學校監,銳意為年輕一代從教育著手拓展新天地,新人才。
Joshua Chiu:邁向「精」「專」里程碑 資深認證財務顧問師智慧的分享 – UWN MBA Intake 14
「精」和「專」的元素必須套在現今財務策劃師的頭上來。Joshua提到財策業與錢和生活息息相關,是一個集人性和知性的行業。財策顧問要做得好,必須將學問和資訊揉合得宜,才可表達「精」的精神。經驗是財策業的重點。經驗的累積是先決的條件,衡量、分析和系統地表達詮譯Joshua所提倡「專」的精神。「精」和「專」是個人的修為,也是每位財策顧問的競爭性優勢。他發現修讀UWN MBA課程的同時,透過案例深化法律、會計和財務三大骨幹,以取得啟導,為事業創出突破。
隨著香港和中國大陸市場的蓬勃,資產增值產品出現「百貨應百家」的現象。五花八門的產品背後的原意就是「機會成本」(Opportunity Cost)的概念。Joshua歸納經驗分析各資產增值服務的設計宗旨不外是「息本」市場和「增值」市場。財策師洞悉產品背後的意念,就可快速認清和分析好市場上的各項資產增值產品。UWN MBA課程中提供多項市場趨勢的分析工具,透過科學化和量化的分析,可方便分析市場和產品的優點,為客戶選擇更貼心的產品。
Joshua是跨國界的財策專才,早年投身英國的財策界,前瞻合適時機備齊搜集資料回歸香港,於大中華等地區的財策業界大展拳腳。Joshua引用巴菲特(Warren Buffet)的論點:要掌握的,是「機會」,而不是數字。就中國大陸辦奧運的例子,大型的基建項目成為中國經濟穩步發展的訊號。他深信,基建項目是地區經濟發展的核心。因此,大中華地區的金融和財務市場要步入蓬勃的穩步發展已漸見端倪,並蘊藏著莫大的發展潛力和空間。Joshua的宗旨是相信自己的能力,而機會來自於市場。他懂得為自己的能力辨出一個機會和地方讓能力發揮至最佳狀態。
「凝」是Joshua從UWN MBA體會得最深的概念。「凝」是指凝聚知識、與人溝通的技巧、教學相杖的風氣,以及個人的目標和未來的憧憬。踏入UWN MBA的課堂中就要懷著謙卑的態度去學習,相互向來自五花八門的同學學習,這就是UWN MBA給Joshua資深財策人最深刻的體會。
Joseph Ng:「鍋」心生意:別出心裁的火鍋飲食文化 – UWN MBA Intake 4
Joseph憶述,2003年身處UWN MBA的課堂中,教授們字字珠璣,其中“differentiation”(中譯:差異化)這詞彙掀動了他的心靈。Differentiation亦成為他迄今在建築業和餐飲業的致勝不二法門。大邊爐一再為differentiation在香港的商業環境下寫出成功的一頁。
大邊爐抱著differentiation衍生出來的九龍城餐飲業的宗旨 –「人無我有,人有我優」。九龍城享負香港特色食街的盛名,食肆林立,各式其式。其中,火鍋店子已佔十六間。在競爭激烈的人口老化舊區中,顧客群源自區外。作為餐飲業的初哥,Joseph稱謂,創新求變成為突圍的確保市場地位的制勝兵器。大邊爐的創新三大法寶就是:一、新鮮美味和高素質的食物(不設內臟,以確保食客的健康);二、賓至如歸的服務;和三、優雅舒適的飲食環境。
Joseph回想UWN MBA對大邊爐這盤生意的啟廸之深遠,其中就是對該行業、地區、競爭者,以及顧客的資料搜集。古語有云「知己知彼,百戰百勝」亦道出大邊爐穩守高檔次火鍋店的地位。Joseph回想道當年僱用一些資料搜集公司去查探九龍城不同類型食肆的翻檯率和顧客流量等資料。透過對九龍城各食肆的認識,Joseph先為大邊爐訂出目標定位,顧客以及消費檔次等。財務建模當然亦列入這盤生意的計劃中。規劃收支的同時,Joseph已作好「止蝕」的財政準備,預留緩衝空間以防因氣候等不利因素造成的影響。
分析透澈市場定位至規劃財務建模後,大邊爐火鍋店就2005年正式開業成立。Joseph對大邊爐壯志雄心,憑著對differentiation的執著和堅持,打動大邊爐上下各員工。修讀UWN MBA時,他學到leadership (領導)和human resources (人力資源)方面的技巧,並在大邊爐體現出來。Joseph強調「以禮相待」是對待和帶領員工的態度,並需從心地關切員工與工作和個人發展有關的事。從心禮待和關切的精神致大邊爐的團隊表現上下一心,發揮最貼心的服務,亦讓顧客享受到賓至如歸的服務。
大邊爐運營三年多,憑一年的時間就獲得收支平衡以至盈餘的佳績。別出心裁的火鍋店文化 – 清新潔淨,賓至如歸和注重健康價值,都成為大邊爐享譽最佳的口碑。戰略性的管理和策略性的執行都是一盤生意的關鍵,並體現在大邊爐的發展前景中。
一提起前景,Joseph微笑起來,憧憬將大邊爐打造成為一個飲食集團,有如香港著名的飲食集團,如:大家樂、稻香,於多個區域開設分店。輕呻一口大邊爐馳名的招牌自製龍眼水,Joseph補充道:「希望大邊爐可一年365天為香港市民提供美味新鮮的食物」。